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Vallée d'Aoste Torrette supérieur

Le Vallée d'Aoste Torrette supérieur est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Aymavilles, Charvensod, Gressan, Introd, Jovençan, Quart, Saint-Christophe, Sarre et Villeneuve.

Vallée d'Aoste Torrette supérieur
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation 30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,0 %
Résidu sec minimum 21,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le vin rouge du Vallée d'Aoste Torrette supérieur répond à un cahier des charges plus exigeant que le Vallée d'Aoste Torrette, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis vif avec des reflets violacés
  • odeur : fin, intense, vineux avec des arômes de roses sauvages
  • saveur : sec, velouté, légèrement amer.

Le Vallée d'Aoste Torrette supérieur se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera 3 – 5 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi


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