Vallée d'Aoste Torrette

Le Vallée d'Aoste Torrette est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Aymavilles, Charvensod, Gressan, Introd, Jovençan, Quart, Saint-Christophe, Sarre et Villeneuve.

Cépages autorisés
Vallée d'Aoste Torrette
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Petit rouge: 70,0 % - 100,0 % - Pinot noir : 0,0 % - 30,0 % - et/ou Gamay : 0,0 % - 30,0 % - et/ou Fumin : 0,0 % - 30,0 % - et/ou Vien de Nus : 0,0 % - 30,0 % - Dolcetto : 0,0 % - 30,0 % - et/ou Mayolet : 0,0 % - 30,0 % - et/ou Premetta : 0,0 % - 30,0 % -

Source: Ministère agricole italien

Le vin rouge du Vallée d'Aoste Torrette répond à un cahier des charges moins exigeant que le Vallée d'Aoste Torrette supérieur, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge rubis vif avec des reflets violacés
odeur : fin, intense, vineux avec des arômes de roses sauvages
saveur : sec, velouté, légèrement amer.

Le Vallée d'Aoste Torrette se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Zone de production du Vallée d'Aoste Torrette (à Aymavilles).

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

pas de données disponibles

Voir aussi

Viticulture en Italie.

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