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Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri

Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri est un vin blanc liquoreux italien à base de raisins passerilé (version flétri) de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Chambave, Châtillon, Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent et Verrayes.

Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation 30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 40,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 16,5 %
Résidu sec minimum 26,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : blanc paille brillant aux reflets dorés
  • odeur : intense, aromatique, musqué avec des notes de fleur et de miel, rappelant la confiture
  • saveur : doux, plein, aromatique, légèrement amer.

Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se gardera 1 – 3 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi


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