Vallée d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle
Le Vallée d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Morgex et de La Salle.
| Vallée d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle | |
| DOC | Vallée d'Aoste |
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| Décret d’appellation | 30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 9,0% |
| Résidu sec minimum | 15,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Les raisins proviennent des vignobles les plus haut d’Europe (entre 900 et 1200 m d’altitude) proche du Mont-Blanc.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : blanc paille clair avec des reflets verdâtres
- odeur : fin, délicat, avec des arômes d'herbes de montagne et de foin
- saveur : sec, délicat, fruité.
Le Vallée d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle se déguste à une température de 8 à 10 °C ; il doit être bu jeune.
Voir aussi
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