Tong zi dan
Le tong zi dan (chinois : 童子蛋 ; pinyin : ; litt. « œuf de garçonnet ») est un mets traditionnel de Dongyang en Chine. Il s'agit d'œufs bouillis dans de l'urine de jeunes garçons[1]. Chaque année, au printemps, l'urine de garçons prépubères, préférablement de moins de dix ans est collectée. Comme dans la recette des œufs durs, les œufs sont placés dans l'urine qui est portée à ébullition jusqu'à durcissement. Leur coquille est ensuite craquelée à la manière des œufs au thé noir et on les laisse mijoter dans le liquide durant toute une journée[1]. Ils sont ensuite vendus au double du prix des œufs durs simples[2] - [3].
Un œuf commun qui est ensuite bouilli dans de l'urine pour obtenir le Tong zi dan.
Notes et références
- (en) « 'Virgin Boy Eggs' Cooked In Urine Are Spring Delicacy In Dongyang, China », HuffPost, (lire en ligne, consulté le )
- (en) Klimas, Liz, « Chinese delicacy: ‘virgin boy eggs’ boiled in young male urine — for real », The Blaze, TheBlaze LLC, (consulté le )
- (en) Vackerberg, Janneke, « Urine-cooked eggs a delicacy in China city: ‘Virgin boy eggs’ are spring tradition in Dongyang », New York Daily News, (lire en ligne, consulté le )
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