Talé talé
Les talé talé sont des beignets de bananes très mûres frites que l'on mange au Bénin. souvent consommés dans l'après-midi, ils font office de goûter.
| Talé talé | |
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| Autre(s) nom(s) | Beignets de bananes |
|---|---|
| Lieu d’origine | Bénin |
| Place dans le service | En-cas |
| Température de service | Froid ou chaud |
| Ingrédients | Banane, sel, épices, Farine de blé |
| Accompagnement | Piment |
| Classification | Cuisine béninoise |
On en mange beaucoup plus dans le sud du pays[1] - [2] - [3].
Préparation
Pour obtenir le talé talé, on met dans un grand bol les bananes mûres épluchées ensuite on y ajoute du sel et un soupçon de sucre puis on pile le tout pour obtenir une pâte. À cette pâte, on ajoute de la farine de blé puis on mélange à la main jusqu'à ce que la pâte de banane et la farine de blé ne fassent qu'un tout. On fait de petites boules de cette pâte. Ces boules sont passées à l’huile de friture chaude. On les laisse dorer pendant 5 à 10 minutes. On les sort de l'huile, on égoutte. Les talé talé sont prêts et peuvent être consommés[4] - [5] - [6].
Notes et références
- « Patrimoine Bénin - Talé-Talé, savoir-faire culinaire, aires culturelles Adja- tado, Yoruba Nago », sur www.patrimoinebenin.org (consulté le )
- « Les Talé-Talé, beignets de banane béninois », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
- « Talé Talé ou beignets de banane de miammiam_bebe », sur Cookpad (consulté le )
- « Beignets de banane (Talé-Talé) - », (consulté le )
- « Beignets de banane Talé talé – Miam Miam Bénin » (consulté le )
- Emma Vaggi, « Talé-Talé, Beignets béninois », sur Vegan Vert, (consulté le )
- « Talé talé », sur Cuisine AZ (consulté le )
- Claudia E. DIANOU, « Cuisine: recette de beignet de banane "Talé talé" (photo) », sur People | Bénin Web TV, (consulté le )
- « Beignets à la banane », sur Recettes Africaines, (consulté le )