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Saumure (homonymie)

  • La saumure est une solution aqueuse d'un sel, gĂ©nĂ©ralement de chlorure de sodium (sel de cuisine) NaCl, saturĂ©e ou de forte concentration.

Cuisine
  • La saumure est utilisĂ©e dans certaines cuisines rĂ©gionales et dans l'industrie alimentaire principalement pour conserver des aliments par saumurage, mais aussi pour la congĂ©lation de certains aliments ; le nom dĂ©signe aussi le rĂ©sidu du salage Ă  sec d'aliments.

Biologie
  • Un bassin de saumure ou lac de saumure (Brine Pool pour les anglophones) est une Ă©tendue de saumure, plus ou moins vaste, situĂ©e sur le fond d'une plaine abyssale ocĂ©anique.

Technique
  • La saumure est un produit liquide utilisĂ© dans le salage des routes en pĂ©riode hivernale, obtenu par mĂ©lange de sel solide et d’eau.

Divers

Voir aussi
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