Sanuki udon
Le sanuki udon (èźćČăă©ă) est un plat typique et traditionnel de la prĂ©fecture de Kagawa, au Japon. Le plat est principalement composĂ© de gros vermicelles japonais, appelĂ©s udon, plongĂ©s dans une soupe, traditionnellement accompagnĂ©s de thon et de kelp (un type d'algue) lĂ©gĂšrement assaisonnĂ©[1].
| Sanuki udon | |
 Sanuki udon. | |
| Autre(s) nom(s) | èźćČăă©ă |
|---|---|
| Lieu dâorigine | Japon |
| Place dans le service | Plat complet |
| Ingrédients | Udon, soupe, thon et kelp |
Le plat est consommé durant certaines occasions spéciales, comme durant le réveillon du Nouvel An[1].
Une légende raconte que la recette du sanuki udon a pour la premiÚre fois été importée en Chine pendant le IXe siÚcle par le célÚbre bouddhiste Kukai[1]. Bien que connu et apprécié par les Japonais, ce n'est que vers 2003 que le sanuki udon atteint Tokyo, ainsi qu'Osaka et ses environs.
Références
- (en) « Small-Town Noddle Makes Good: Provincial Specialty's Stock Rising in the Big City », sur web-japan.org, (consulté le ).
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