Saison des bals de Vienne

Des règles vestimentaires très strictes s'appliquent souvent aux bals traditionnels viennois. Les hommes portent des costumes noirs, des smokings ou des tailcoats, bien que le smoking est parfois demandé (bal de l'opéra, bal du Philharmonique, cercle des techniciens). Les femmes portent une grande robe de bal qui doit couvrir les jambes pour de nombreux bals. Les débutantes portent du blanc.

Un bal viennois est traditionnellement ouvert avec l'entrée du comité des jeunes femmes et hommes, le plus souvent avec en fond sonore la Fächerpolonaise op.525 de Carl Michael Ziehrer. Cela peut être suivi par l'entrée des invités d'honneur avec une fanfare, éventuellement d'autres spectacles de musique, de ballet et de chant. Une composante fixe de chaque ouverture est une chorégraphie du comité d'ouverture et, à la fin, une valse viennoise traditionnelle dansée vers la gauche, après quoi le maître de cérémonie conclut l'ouverture avec la demande « Alles Walzer ».

L'ouverture d'un bal viennois est très importante et la demande est d'autant plus forte, c'est pourquoi les candidats au comité d'ouverture du bal d'opéra doivent prouver leurs talents de danseur à un jury, qui décide alors quels couples sont autorisés à ouvrir.

À minuit, on danse traditionnellement un quadrille, principalement le Fledermaus-Quadrille op.363 de Johann Strauss II, un quadrille français, il est annoncé par un maître de cérémonie. Il peut y avoir d'autres quadrilles généraux à 2 h ou 4 h.

Au lieu ou avant le quadrille de minuit, il y a parfois un intermède de minuit, un spectacle de danse ou de chant.

Les bals viennois durent jusqu'aux petites heures du matin et ne se termine qu'à 4 h ou 5 h. Pour terminer la dernière valse, on joue Brüderlein fein de la pièce Das Mädchen aus der Feenwelt oder Der Bauer als Millionär de Ferdinand Raimund ; à la sortie, les femmes reçoivent un Ballspende, que les hommes reçoivent parfois lors des grands bals. Les invités du bal qui tiennent jusqu'à la fin sont autorisés à emporter avec eux des fleurs et des décorations florales.

Les cérémonies d'ouverture des grands bals traditionnels viennois ne commencent qu'à 22 h, c'est pourquoi la plupart des invités du bal dînent avant le bal. Quelques bals, comme le bal du nouvel an de la Hofburg, proposent exceptionnellement un dîner avant dans les salles du bal.

Les plats traditionnels sont des saucisses avec de la moutarde et du raifort et un petit pain ou une soupe de goulasch avec un petit pain, accompagné de bière, de vin, de vin mousseux ou de champagne.

Comme le dîner des bals coûte très cher, il est assez courant de quitter les lieux pendant le bal et de se restaurer au Würstelstand le plus proche.

Les cafés à proximité des lieux de l'événement ouvrent tôt après un grand bal, on y prend alors un petit-déjeuner.