Rouge Café

Le Rouge Café a vu le jour grâce à Sophie Royer, artiste peintre, qui chérissait ce projet depuis ses 20 ans. Ayant déjà une expérience en restauration grâce à l'entreprise familiale Bistro-bar La Relève, où elle a travaillé de 1996 à 2007, et dans le but de répondre à un besoin en Abitibi-Ouest, le café est né[1]. Dès ses débuts, le Rouge Café a eu la vocation d'être à la fois un café où on peut casser la croûte, un lieu de rencontres et un lieu de diffusion artistique[2]. Artistes de la scène musicale, humoristes, Drag Queens et bien d'autres sont passés sur la scène du Rouge Café. De plus, l'évènement Open Mic a fait sa place à La Sarre, servant de moyen d'expression à la population qui le désire. Après 5 ans en fonction, Sophie décide de passer le flambeau à une employée pour se consacrer à sa carrière artistique. Le transfert se fait rapidement[3].

Le 1^er janvier 2019, l'endroit change de mains. La nouvelle propriétaire Anne-Marie Perreault était une employée du Rouge Café depuis 2017 et avait jadis travaillé en restauration comme serveuse. Le défi administratif était nouveau pour elle. Malgré le changement de propriétaire, Anne-Marie Perreault garde toute son équipe de travail, le menu et la vocation du Rouge Café[1]. Elle dit vouloir ajouter sa propre couleur petit à petit tout en gardant l'essence même du Rouge Café.

Le Rouge Café est situé dans un immeuble patrimonial construit entre 1922 et 1924, le Manoir Bordeleau, inscrit au Répertoire du patrimoine culturel du Québec. Situé au 283, rue Principale à La Sarre sur les abords de la rivière La Sarre[4].

À ses débuts, le Rouge Café était sur un seul étage. Avec le temps et la demande grandissante de la clientèle pour plus de tables et d'espace pour la réception d'évènements, Sophie Royer a demandé l'agrandissement du local, en acquérant un local adjacent, sous forme de mezzanine laissant l'espace ouvert.

Dès les débuts du Rouge Café, Sophie avait installé deux petites tables sur le petit espace de trottoir possible, afin d'offrir la possibilité à sa clientèle d'apprécier le ciel d'été. C'est en 2016 qu'elle approche la ville de La Sarre pour obtenir un permis de terrasse afin d'avoir plus d'espace pour sa clientèle. Elle aménage donc une terrasse, des parasols et de la verdure pour embellir l'espace.

Repas légers faits maison tels que des paninis, salades et soupes du jour sont au menu[2]. Les menus varient selon l'inspiration de l'équipe. Les soirs, le Rouge Café offre des menu plus élaborés tels que de la pizza maison, des sautés de pâtes aux légumes et des raclettes de fromages.

Il est possible de prendre des repas pour emporter et même de faire des commandes de groupe[5].

Le Rouge Café prend les réservations de groupe.

L'internet est offert pour ceux et celles qui veulent travailler sur place, un café à la main.

Membre Freebees[6]

Le Rouge Café fait partie du projet La Tasse qui offre un contenant réutilisable contre un petit montant d'argent afin de participer à la réduction des gobelets jetables qui sont une source de gaspillage et de pollution non négligeable[7].

Dans l'émission La p'tit virée en Abitibi de La Fabrique Culturelle avec les Frères Greffard. Ceux-ci relatent l'aspect original, accueillant et culturel de ce lieu qu'ils affectionnent[8].

À l'extérieur, aux abords de la porte d'entrée, on retrouve une œuvre de Sophie Royer. Un bas relief, inspiré de l'ambiance du café, fait de fibre de cellulose et peint[9].