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Roero superiore

Le Roero superiore est un vin italien de la région Piémont dont les appellations sont dotés d'une appellation DOCG depuis le . Seuls ont droit à la DOCG les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Roero superiore
DOCG Roero
Décret d’appellation 15/07/2004
Date de parution au Journal officiel italien 0708/2004,
n 184
Rendement (raisin/hectare) 80 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,0 %
Résidu sec minimum 20,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo dans les communes de Canale, Corneliano d'Alba, Piobesi d'Alba, Vezza d'Alba et en partie dans les communes Baldissero d'Alba, Castagnito, Castellinaldo, Govone, Guarene, Magliano Alfieri, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Pocapaglia, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Roero, Sommariva Perno. La superficie plantée en vignes sur les collines ensoleillées qui donnent sur le Tanaro est de 202 hectares.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis avec des reflets grenat après vieillissement
  • odeur: fin, agrĂ©able et fugace
  • saveur: sec, savoureux, avec une finale agrĂ©ablement et lĂ©gèrement amère, harmonieux.

Le Roero superiore se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 3 – 5 ans.

Association de plats conseillée

Les rôtis de viande rouge, le gibier, les fromages à pâte dure

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de donnĂ©es disponible


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