Rigotte de PĂ©lussin
La rigotte de Pélussin désigne un fromage au lait de chèvre et/ou de vache, produit dans la région lyonnaise et dans la Loire[1] - [2].
Pélussin est une commune du sud-est du département de la Loire, dans le Massif du Pilat, à proximité du fleuve Rhône.
Notes et références
- « RIGOTTE : Définition de RIGOTTE », sur cntrl.fr (consulté le ).
- « Les fromages lyonnais », sur la-meuniere.fr (consulté le ).
Sources
- (en) Carol Timperley, Dieter Fleig et Cecilia Norman, The Cheese Book, Salamander, , 119 p. (ISBN 978-0-86101-913-7, lire en ligne), p. 80.
Articles connexes
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