Provolone

Provolone est le nom de divers fromages italiens :

• Provolone del monaco (DOP ; Sorrente, Campanie)
• Provolone piquant (Piémont, Lombardie, Vénétie) fromage au lait de vache, à la pâte salée demi-tendre ou dure, au goût fort.
• Provolone sardo (Sardaigne)
• Provolone Siciliano (Sicile)
• Provolone Valpadana (DOP ; Lombardie, Émilie-Romagne, Trentin)
• Provolone Vernengo

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