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Produits agroalimentaires traditionnels des Abruzzes

Les Produits agroalimentaires traditionnels des Abruzzes, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région des Abruzzes sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du , date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).

Liste des produits

N° Dénomination[1] Secteur
1 Centerbe ou Cianterba Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
2 liquore a base di gentiana lutea l., amaro di genziana, digestivo di genziana Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
3 liquore allo zafferano Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
4 Mosto cotto Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
5 ponce, punce, punk Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
6 Ratafia - Rattafia Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
7 Vino cotto - Vin cuott - Vin cott Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
8 Annoia, nnuje Viandes (et abats) et leurs préparations
9 Arrosticini Viandes (et abats) et leurs préparations
10 Capra alla neretese Viandes (et abats) et leurs préparations
11 coppa di testa, la coppa Viandes (et abats) et leurs préparations
12 Guanciale amatriciano Viandes (et abats) et leurs préparations
13 lonza, capelomme Viandes (et abats) et leurs préparations
14 Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia Viandes (et abats) et leurs préparations
15 Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo Viandes (et abats) et leurs préparations
16 nnuje teramane Viandes (et abats) et leurs préparations
17 Porchetta abruzzese Viandes (et abats) et leurs préparations
18 prosciuttello Viandes (et abats) et leurs préparations
19 salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico Viandes (et abats) et leurs préparations
20 salame Aquila Viandes (et abats) et leurs préparations
21 salamelle di fegato al vino cotto Viandes (et abats) et leurs préparations
22 Salsiccia di fegato Viandes (et abats) et leurs préparations
23 Salsiccia di fegato con miele Viandes (et abats) et leurs préparations
24 Salsiccia di maiale sott’olio Viandes (et abats) et leurs préparations
25 salsicciotto di Pennapiedimonte Viandes (et abats) et leurs préparations
26 salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott Viandes (et abats) et leurs préparations
27 soppressata, salame pressato, schiacciata, salame aquila Viandes (et abats) et leurs préparations
28 Tacchino alla canzanese Viandes (et abats) et leurs préparations
29 Tacchino alla neretese Viandes (et abats) et leurs préparations
30 ventricina teramana (it) Viandes (et abats) et leurs préparations
31 ventricina vastese (it), del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta Viandes (et abats) et leurs préparations
32 cacio di vacca bianca, caciotta di vacca Fromages
33 Caciocavallo abruzzese Fromages
34 caciofiore aquilano Fromages
35 caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc Fromages
36 caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi Fromages
37 formaggi e ricotta di stazzo Fromages
38 giuncata vaccina abruzzese, sprisciocca Fromages
39 giuncatella abruzzese Fromages
40 incanestrato di Castel del Monte Fromages
41 Pecorino d'Abruzzo Fromages
42 Pecorino di Atri Fromages
43 Pecorino di Farindola Fromages
44 Pecorino marcetto, cacio marcetto Fromages
45 scamorza abruzzese Fromages
46 olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio Matières grasses (beurre, margarine, huiles)
47 olio extra vergine di oliva delle valli aquilane Matières grasses (beurre, margarine, huiles)
48 aglio rosso di Sulmona Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
49 agrumi della Costa dei Trabocchi Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
50 Carciofo del vastese Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
51 castagna roscetta Valle Roveto Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
52 cece Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
53 Ciliegie di Raiano e di Giuliano Teatino Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
54 cipolla bianca di fara filiorum petri Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
55 conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro) Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
56 cotognata e marmellata di mela cotogna Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
57 fagioli a olio Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
58 fagioli a pane Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
59 Farro d’Abruzzo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
60 Lenticchie di S. Stefano di Sessano Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
61 libretto di fichi secchi Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
62 Mandorle di Navelli, l'mmall Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
63 marmellata d’uva, scrucchiata, sclucchiata Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
64 marrone di Valle Castellana Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
65 mela della Valle del Giovenco Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
66 olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
67 patata di montagna del Medio Sangro, patana muntagnola Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
68 patata turchesa, turca, tirchesca, viola Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
69 patate degli Altipiani d'Abruzzo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
70 peperoncino secco piccante, diavoletto, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
71 peperone rosso di Altino Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
72 peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
73 pomodoro a pera Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
74 solina Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
75 tartufi d’Abruzzo Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
76 tondino del Tavo, fagiolo di Loreto Aprutino Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
77 uva di Tollo e Ortona Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
78 Bocconotti di Castel Frentano Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
79 cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
80 Cicerchiata Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
81 Confetto di Sulmona Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
82 croccante di mandorle, croccante di natale Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
83 cumbriziun', le sbattute Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
84 Fiadone dolce Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
85 Fiadone salato Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
86 la svivitella Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
87 lingue di suocera Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
88 maccheroni alla chitarra Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
89 maccheroni alla molinara, alla mugnaia Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
90 maccheroni con le ceppe Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
91 ndurciullune Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
92 pagnotte da forno di Sant'Agata Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
93 pane cappelli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
94 pane casareccio aquilano Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
95 pane con le patate Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
96 pane di Solina, pagnotte di Solina Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
97 pane nobile di Guardiagrele Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
98 Parrozzo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
99 pasticci di Rapino Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
100 pepatelli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
101 pizza con le sfrigole, zuffricul Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
102 pizza di crema e ricotta Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
103 pizza di pasqua Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
104 pizza di ricotta Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
105 pizza dolce tradizionale Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
106 pizza rustica dolce Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
107 pizza rustica salata Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
108 pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
109 Pizzelle Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
110 ravioli dolci di ricotta Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
111 rimpizza Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
112 sagne a pezze, tacconelle Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
113 sassi d'abruzzo, mandorle atterrate Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
114 Scrippelle, scrippelle teramane Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
115 serpentone, lu srerpentone Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
116 sfogliatella di lama, sfuiatell Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
117 sgaiozzi Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
118 Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
119 spumini Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
120 supposte, i pensieri del poeta, banane, celli di prevete Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
121 torcinelli, turcinil Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
122 torrone di Guardiagrele Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
123 torrone tenero al cioccolato aquilano nurzia Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
124 torrone tenero al cioccolato di Sulmona Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
125 uccelletti, lì cellit, celli pieni Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
126 zeppole di S. Giuseppe Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
127 il coatto, lu cuatte Produits de la gastronomie
128 la coratella d'agnello Produits de la gastronomie
129 la fracchiata Produits de la gastronomie
130 la tjella, ciabbotta Produits de la gastronomie
131 le corde de chiochie Produits de la gastronomie
132 le virtu teramane Produits de la gastronomie
133 mazzarelle alla teramana Produits de la gastronomie
134 ndocca 'ndocca Produits de la gastronomie
135 ngrecciata Produits de la gastronomie
136 pallotte cace e ove Produits de la gastronomie
137 pasta fatta in casa al ragĂą di papera Produits de la gastronomie
138 pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro Produits de la gastronomie
139 pizz'e e ffo'je Produits de la gastronomie
140 sagne a pezze e cicerchie Produits de la gastronomie
141 taijarille fasciule e coteche Produits de la gastronomie
142 trippa alla pennese Produits de la gastronomie
143 trippa teramana Produits de la gastronomie
144 scapece Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
145 lattacciolo, latteruolo, latteruola Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, Ă  l'exclusion du beurre)
146 Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, Ă  l'exclusion du beurre)
147 ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, Ă  l'exclusion du beurre)

Notes et références

  1. Données officielles du Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (it) « Elenco prodotti tradizionali XII revisione », sur MIPAAF (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes


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