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Produits agroalimentaires traditionnels d'Ombrie

Les Produits agroalimentaires traditionnels d'Ombrie, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région de l'Ombrie sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du , date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).

Liste des produits

N° Dénomination[1] Secteur
1 Capocollo Viandes (et abats) et leurs préparations
2 coglioni di mulo Viandes (et abats) et leurs préparations
3 coppa di testa Viandes (et abats) et leurs préparations
4 corallina o salame umbro Viandes (et abats) et leurs préparations
5 guanciale o barbozzo Viandes (et abats) et leurs préparations
6 lombetto Viandes (et abats) et leurs préparations
7 mazzafegati Viandes (et abats) et leurs préparations
8 porchetta Viandes (et abats) et leurs préparations
9 prosciutto nostrano Viandes (et abats) et leurs préparations
10 salami di Norcia Viandes (et abats) et leurs préparations
11 salsicce Viandes (et abats) et leurs préparations
12 sanguinaccio Viandes (et abats) et leurs préparations
13 ventresca Viandes (et abats) et leurs préparations
14 pasta di olive Condiments
15 paté di interiora di pollo Condiments
16 caciotta (caciotta e caciotta al tartufo) Fromages
17 Fromageso (farcito e misto) Fromages
18 pecorino (di Norcia, di Norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro) Fromages
19 ravaggiolo Fromages
20 broccoletti del lago Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
21 Cicerchia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
22 cipolla di Cannara Produits végétaux à l'état naturel ou transformés « Umbria »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)
23 fagiolina del lago Trasimeno Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
24 fagiolo di cave - varietà di verdino di Cave e giallo di Cave Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
25 Farro (épeautre et Farro di Monteleone di Spoleto - AOP) Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
26 lenticchie Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
27 marrone Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
28 Patata rossa di Colfiorito Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
29 sedano nero di Trevi Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
30 tartufo bianco pregiato Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
31 tartufo nero pregiato Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
32 zafferano di Cascia Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
33 Attorta Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
34 bringoli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
35 brustengolo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
36 castagnole Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
37 ciaramicola Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
38 ciriole Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
39 cresciole di ciccioli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
40 crescionda Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
41 fave dei morti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
42 mostaccioli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
43 nociata Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
44 pammelati Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
45 Pampepato Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
46 pan mostato Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
47 pan nociato Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
48 pane di Strettura Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
49 Passatelli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
50 pici Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
51 pinoccate Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
52 pinolate Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
53 Rocciata Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
54 schiacciata al formaggio Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
55 stinchetti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
56 Strangozzi Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
57 strufoli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
58 torciglione Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
59 torcolo di San Costanzo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
60 Torta al formaggio o di pasqua Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
61 torta al testo Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
62 tozzetti Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
63 umbricelli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
64 Anguilla del Trasimeno Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
65 Carpa del Trasimeno Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
66 Latterino del Trasimeno Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
67 Luccio del Trasimeno Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
68 Persico reale del Trasimeno Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
69 Tinca del Trasimeno Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
70 ricotta salata Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, Ă  l'exclusion du beurre)

Notes et références

  1. Données officielles du Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (it) « Elenco prodotti tradizionali XII revisione », sur MIPAAF (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes


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