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Procyanidine C2

La procyanidine C2 est une procyanidine, un type de tanins condensés. C'est un trimère formé de trois molécules de catéchine liées entre elles par des liaisons 4β→8.

Procyanidine C2
Image illustrative de l’article Procyanidine C2
Structure de la procyanidine C2.
Identification
Synonymes

catéchine-(4α→8)-catéchine-(4α→8)-catéchine , Procyanidol C2

No CAS 37064-31-6
PubChem 11182062
SMILES
Propriétés chimiques
Formule C45H38O18 [Isomères]
Masse molaire[1] 866,772 4 ± 0,044 1 g/mol
C 62,36 %, H 4,42 %, O 33,23 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

On trouve le composé notamment dans le raisin (Vitis vinifera) et le vin, ainsi que dans l'orge et la bière.

Références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  • (en) Mateus Nuno, Marques Sara, Goncalves Ana C., Machado JosĂ© M. & De Freitas Victor, 2001. Proanthocyanidin composition of red Vitis vinifera varieties from the Douro valley during ripening : Influence of cultivation altitude. American journal of enology and viticulture, vol. 52, no2, pages 115-121.
  • (en) Akiko Saito, Akira Tanaka, Makoto Ubukata & Noriyuki Nakajima, 2004. Efficient Stereoselective Synthesis of Proanthocyanidin Trimers with TMSOTf-Catalyzed Intermolecular Condensation. Synlett, volume 6, pages 1069-1073, DOI 10.1055/s-2004-822905.

Liens externes

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