Patacón
Le patacón[1] - [2] ou patacon pisao, appelé aussi tostón ou frito, est un plat à base de morceaux de banane plantain verte aplatis et frits.
| Patacón | |
 Patacones et pataconera | |
| Lieu d’origine | Amérique latine: Colombie Costa Rica Équateur Panama République dominicaine Venezuela
|
|---|---|
L'histoire de cette nourriture est toujours liée aux aspects suivants : l'état du sol, du climat et de l'histoire. Il est appelé créole, étant le résultat du mélange de cuisines espagnoles et indiennes. C'est un plat typique créé à l'époque de la Grande Colombie. Son nom provient de l'ancienne monnaie coloniale appelée de la même manière (patacón) dans les années 1733. Les Antilles espagnoles, l'Amérique Centrale (excepté pour le Panama et le Costa Rica) et le Venezuela l'appellent « tostón ». Les Haïtiens le nomme « bannan peze[3] » Cette recette est aussi préparée au Cameroun où on la nomme «tapé tapé».
Notes et références
- « Patacones (Fried Green Plantains) », www.mycolombianrecipes.com (consulté le 5 mars 2019).
- « Patacón », www.foodnetwork.com (consulté le 5 mars 2019).
- « Griot de porc haïtien (1). Bananes pesées (2) », sur haitiinfos.net (consulté le ).