Pastina
Les pastina (littéralement « petites pâtes ») sont une variété de pâtes de petit format, de forme arrondie irrégulière, avec un diamètre de 1,6 mm[1]. Ce sont les pâtes les plus petites qui soient fabriquées. Elles sont faites de farine de blé et peuvent contenir des œufs. En Italie, pastina est un terme général qui fait référence à plusieurs sortes de petites pâtes. En Amérique du Nord, pastina est employé pour un seul type de pâtes, les stellina[2].
| Pastina | |
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| Région d’origine | Italie |
|---|---|
| Ingrédients | Farine de blé |
Les pastina sont utilisées dans différentes recettes en cuisine italienne, en soupe[3], en dessert, en aliments pour bébé[4] ou bien en plat unique[5].
Notes et références
- (en) « What is pastina », sur thespruceeats.com (consulté le ).
- (en) « Stelline pastina in tomato broth », sur cookingwithnonna.com (consulté le ).
- (it) « Zuppa di lenticchie e pastina », sur buonissimo.it (consulté le ).
- (it) « Quando introdurre la pastina nello svezzamento », sur bimbisaniebelli.it, (consulté le ).
- (it) « Come fare la pastina », sur lamolisana.it (consulté le ).
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- « La pastina », sur lacuisine2zio.be (consulté le ).
- (it) « 5 ricette: pastina », sur giallozafferano.it (consulté le ).
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