Pashti
Le pashti est un pain plat consommé dans le sud du sous-continent indien. Il est généralement fait avec de la farine de riz puis frit à la poêle dans du ghee ou de l'huile de cuisson. Un pashti est généralement servi avec des chutneys (habituellement de cacahuètes, le chutney phalli ki) ou en accompagnement d'un curry.
| Pashti | |
| Lieu d’origine | Inde, sous-continent indien |
|---|---|
| Place dans le service | Accompagnement |
| Ingrédients | Farine de riz |
| Accompagnement | Chutney, curry (plat) |
Le pashti est confectionné en pétrissant la farine de riz dans de l'eau chaude, l'eau froide ayant tendance à former des grumeaux. La pâte est mise en forme avec un rouleau à pâtisserie, puis des cercles sont découpés en appuyant une plaque ou un pot sur la pâte.
Notes et références
Voir aussi
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