Ouitouche
La ouitouche[1] (Semotilus corporalis), aussi appelée poisson blanc ou mulet argenté, est un poisson de la famille des cyprinidés. Il est cousin de la carpe.
RĂ©partition
La ouitouche est originaire du Nord-Est des Ătats-Unis et s'est rĂ©pandue dans les annĂ©es 1980 au Canada par des pĂȘcheurs qui l'utilisaient comme appĂąt pour la pĂȘche Ă la truite. Ce poisson est considĂ©rĂ© comme nuisible pour l'omble de fontaine.
Reproduction
Elle se reproduit tÎt le printemps et pond entre fin juin et début juillet. Ce poisson se multiplie rapidement ce qui a eu pour conséquence d'entrainer sa répartition rapide.
Alimentation
La ouitouche a une alimentation variĂ©e (algues, menĂ©s, vers, Ćufs, insectes, etc.).
PĂȘche et utilisation culinaire
La ouitouche est apprĂ©ciĂ©e par les pĂȘcheurs car elle oppose une rĂ©sistance et peut mesurer jusqu'Ă 420 millimĂštres. Toutefois la plupart des pĂȘcheurs ne connaissent pas ses utilisations culinaires.
La ouitouche est comestible. Elle a une chair blanche floconneuse avec un fin goût d'amande ressemblant à celui du doré ou du bar rayé.
Références
- Jean Pagé, « L'abécédaire de la semaine: la ouitouche », sur RDS.ca, (consulté le )