Once (unité)

L'once a pour symbole « oz » qui vient de l'ancien terme onza (maintenant écrit oncia) signifiant once.

Au temps de l'Empire romain, l'once romaine, uncia, était égale au douzième (en latin, uncia est « la douzième partie d'un tout ») de la livre romaine[1] et équivaut aujourd'hui à 27,264 g.

Avant l'adoption du Système métrique par la France en 1794, l'once était égale au seizième de la livre de Paris, et valait 30,594 g[1].

L'once troy (symbole ozt) est égale au douzième de la livre troy (d'après semble-t-il la ville de Troyes où se déroulait une foire importante) et équivaut à 31,103 476 8 g : ce système est notamment utilisé pour la cotation des métaux précieux comme l'or, l'argent, le platine et le palladium. Chaque jour, l'indice par exemple de l'once troy d'or est fixé à New York.

L'once avoirdupois (symbole oz av) est égale au seizième de la livre avoirdupois et vaut 28,35 g[2]. Le système anglo-saxon est utilisé dans les nations du Commonwealth et par les États-Unis d'Amérique.

L'once liquide (symbole fl oz) est une unité de volume, dont la valeur est de 28,41 ml dans le système impérial d'unités, et de 29,573 ml dans le système américain d'unités.

En néerlandais, l'ons n'est pas une unité de masse officielle, mais demeure souvent employée : 1 ons = 100 g.

Au figuré, l'« once » désigne une très faible quantité.

Proverbialement, dire d'un homme qu'« il n'a pas une once de bon sens, ou de jugement », signifie qu'il ne possède que peu de ces facultés.

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