Namagashi
Les namagashi (çèć) sont des types de wagashi, terme gĂ©nĂ©ral pour dĂ©signer les collations servies lors de la cĂ©rĂ©monie japonaise du thĂ©. Un namagashi peut contenir de la gelĂ©e de fruits ou de la pĂąte de haricot sucrĂ©e.
| Namagashi | |
 PrĂ©sentation d'un namagashi. | |
| Autre(s) nom(s) | çèć |
|---|---|
| Lieu dâorigine | Japon |
| Place dans le service | Wagashi |
| Ingrédients | Gelée de fruits ou pùte de haricot sucrée |
Dans l'industrie japonaise, les confiseries sont réparties en trois catégories :
- namagashi, contenant plus de 40 % d'eau,
- han-namagashi (ćçèć), entre 10 et 40 %,
- higashi (ćčČèć/äčŸèć), moins de 10 %.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalitĂ© issu de lâarticle de WikipĂ©dia en anglais intitulĂ© « Namagashi » (voir la liste des auteurs).
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