Accueil🇫🇷Chercher

Mâconnais (fromage)

Mâconnais est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru entier de chèvre originaire de la ville de Mâcon. Il appartient à la famille des fromages de chèvre. Cette appellation est protégée grâce à une AOC depuis le [1].

Mâconnais
Pays d’origine
RĂ©gion
Lait
Pâte
Appellation
Nommé en référence à
Volume commercialisé
70 t ()

Il peut être aussi appelé le Chèvreton de Mâcon.

Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à septembre[2].

Production

Évolution de la production de Mâconnais AOC (en tonne)[3]
2006201420152016
Tonnage total commercialisé en AOC 15637585
Dont production fermière nd10116

Notes et références

  1. DĂ©cret du 7 septembre 2006
  2. « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. INAO et CNAOL, « Chiffres clés 2016 »

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.