L'Auberge du Pont de Collonges

L’Auberge du Pont de Collonges[1] ou Bocuse est un restaurant, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, fondé par Paul Bocuse.

Décorée de peintures et de sculptures de Paul Bocuse[2], cette auberge est considérée comme « un des temples de la cuisine française[3] - [4] ». De 1965 jusqu'en 2019, ce restaurant a eu trois étoiles au Guide Michelin. En 2020, le restaurant perd une étoile et retombe à deux étoiles[5].

L'Auberge du Pont de Collonges, fondée par Paul Bocuse, est depuis 2011 sous la férule du chef Gilles Reinhardt, meilleur ouvrier de France en 2004. Le restaurant pratique un service au guéridon, avec au moins deux découpes par menu[6].

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