Jus d'ananas

Le jus d'ananas est le troisième jus le plus consommé au monde, après le jus d'orange et le jus de tomate[1].

Sa production a essentiellement lieu dans les pays tropicaux (Amérique centrale, Amérique du Sud, Afrique, Asie du Sud-Est). Le principal pays producteur d'ananas est la Thaïlande, depuis 1999[2]. La Thaïlande a exporté 440 000 tonnes de jus d'ananas en 2000, sur une production d'ananas totale de 2 250 000 tonnes, soit environ 20 % de la production mondiale.

Au Bénin, la production industrielle de jus d'ananas est estimée à environ 250 tonnes par an selon le CSFT[3]. Une partie de cette production, ainsi que de celle de Côte d'Ivoire, est issue de l'agriculture biologique[4].

L'Europe a importé 122 000 tonnes de jus d'ananas en 2004, les États-Unis 71 000 tonnes.

Le jus d'ananas est également réputé pour ses bienfaits sur le corps. On estime par exemple qu'il permet de lutter contre les risques cardio-vasculaire, qu'il renforce le système immunitaire ou encore qu'il soigne les problèmes digestifs et osseux.

Ces bienfaits sont en grande partie dû à sa forte teneur en minéraux et vitamines, tels que le potassium, le calcium et la vitamine C.

L’ananas est également un fruit qui peut naturellement faciliter la digestion, notamment grâce à l’enzyme bromélaïne. Son jus est donc un allié de taille face aux aux ballonnements par exemple[5].