Josef Matzerath

Matzerath étudie l'histoire et la philosophie à l'Université de Bonn. Au même endroit, il obtient son doctorat en 1990 avec une thèse dirigée par Gerhard Wirth (de) sur l'archéologue Albert Schwegler. Depuis 1993, il travaille comme chercheur associé à la chaire d'histoire de l'État de Saxe à l'Université technique de Dresde, où il est habilité en 2003 avec une thèse sur l'épreuve de noblesse de la modernité et est depuis nommé professeur auxiliaire d'histoire moderne.

Dans ses recherches, Matzerath traite de trois domaines principaux : un accent scientifique est mis sur l'histoire de la noblesse allemande, avec un accent particulier sur la recherche sur la noblesse à l'ère moderne : la formation sociale de la noblesse ne s'est pas dissoute au cours des 150 dernières années, bien que selon aux théories sociologiques actuelles (théorie de la modernisation, Karl Marx, Max Weber, Niklas Luhmann) aurait dû le faire. D'autre part, elle s'est déconcrétisée : d'une part, les nobles sont actifs dans des domaines dominés par des appareils fonctionnels sociaux (partis, corporations, institutions culturelles). En revanche, dans la vie privée et dans leurs temps libres, les aristocrates modernes cultivent les conventions de leur groupe et chérissent les souvenirs de leurs propres familles. En soulignant que leurs ancêtres appartenaient déjà à une formation dirigeante à l'ère pré-moderne, les aristocrates de l'ère moderne revendiquent un argument de vente unique - une revendication que les élites modernes ne peuvent atteindre, ni par la richesse acquise, ni par le pouvoir acquis, ni par le savoir accumulé.

Un autre axe de recherche de Matzerath est l'histoire des parlements à l'époque moderne, notamment en Saxe : après la fin des cours princières, les parlements sont l'un des rares lieux centraux de la société moderne. En Allemagne, le parlement de l'État saxon présente l'une des continuités les plus notables, remontant de l'ère moderne à la fin du Moyen Âge en passant par l'assemblée du domaine moderne. Néanmoins, les parlements (électoraux) des Länder saxons sont aussi des institutions dont le caractère change d'une époque à l'autre. Sur ce sujet, Matzerath, en coopération avec le parlement de l'État saxon, écrit une série en plusieurs volumes sur l'histoire des représentations du peuple saxon intitulée Aspects de l'histoire du parlement de l'État saxon . Avec l'historien médiéval de Dresde Uwe Israel (de), il écrit un aperçu de l'histoire parlementaire saxonne[1] - [2], qui est publié en 2019.

Le troisième axe de recherche majeur de Matzerath est l'histoire de la nutrition. Semblable à l'histoire de l'art ou de la musique, le développement esthétique du domaine de la nutrition doit également être recherché. Jusqu'à présent, cela ne s'est guère produit en Allemagne. Matzerath accorde une attention particulière à la cuisine gastronomique – car ici, il y a encore plus de similitudes européennes que de différences nationales. L'art de la cuisine travaille toujours avec des produits régionaux qu'on ne trouve guère dans l'industrie alimentaire. Contrairement aux idées reçues, cet art culinaire ne s'est jamais retrouvé exclusivement en France en Europe, mais est déjà répandu dans les cours princières de tous les pays à l'époque pré-moderne. Vers 1900, l'esthétique culinaire se concentre beaucoup plus qu'aujourd'hui sur la composition d'un menu dans lequel les plats des différents plats devaient être coordonnés. Il y a encore 100 ans, le grand art culinaire n'est pas ouvert aux offres de l'industrie alimentaire, mais repose sur la transformation manuelle de produits de saison de la plus haute qualité possible. Matzerath veut montrer cela pour l'Allemagne en utilisant l'exemple de Dresde - même pour la période précédant la publication du guide de cuisine d'époque d'Auguste Escoffier. Matzerath se consacre à l'histoire de l'alimentation en Saxe en collaboration avec le ministère saxon de l'environnement et de l'agriculture (de) et l'association « Ernahrungsgeschichte in Sachsen e. V “.

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• (de) « Publications de et sur Josef Matzerath », dans le catalogue en ligne de la Bibliothèque nationale allemande (DNB).
• Page d'accueil personnelle et liste complète des publications sur le site Web de TU Dresden
• Site Web de l'Association d' histoire nutritionnelle de Saxe e. V