Accueil🇫🇷Chercher

Hardbrood

Un haardbrood (trad. litt. : pain dur) est un biscuit de mer néerlandais. Destiné jadis à la consommation en mer grâce à sa longue conservation, il est encore consommé dans la province de Groningue[1] - [2], et il existe même en plusieurs variétés[3]. Pour un diamètre d'une dizaine de centimètres, il a une épaisseur de 2 à 3 centimètres.

Hardbrood
Image illustrative de l’article Hardbrood

Autre(s) nom(s) Aardbrood
Mets similaires Groningse hardbrood, zachte witte hardbrood, zachte bruine hardbrood.
Classification Biscuit de mer, petit pain

Le "pain dur" est également appelé "pain de terre" (aardbrood), principalement dans les régions où le h au début du mot est omis, comme c'est le cas dans la région de Midden-Groningue.

Références

  1. Patrimoine vivant de Groningue, Centre groningois de la langue et de la culture : https://www.levenderfgoedgroningen.nl/alle-verhalen/hardbroden
  2. Brood.net, campagne financée par l'UE : https://www.brood.net/broodsoorten/streekbroden/groningen/
  3. Boulangerie Geertsema : https://www.bakkerijgeertsema.nl/brood/
Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.