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Galette charentaise

La galette charentaise est un gâteau traditionnel de la Saintonge. C'est un gâteau de fête, autrefois réservé aux grandes occasions.

Galette charentaise
Lieu d’origine Saintonge
Drapeau de la France France
Place dans le service petit-déjeuner, goûter et dessert
Température de service froide
Ingrédients farine, jaune d'œuf, beurre, sucre, angélique

Historique

En 1848, la famille Barraud produit à Beurlay des galettes charentaises[1]. Au siècle suivant, la production passe à un stade industriel et la galette charentaise est désormais un produit largement distribué y compris en supermarché.

Caractéristiques

Elle est confectionnée avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre, et est aromatisée à l'aide d'une plante, l'angélique (confite).

Il existe aujourd'hui plusieurs déclinaisons de la galette, par exemple avec un fourrage aux pruneaux.

Notes et références

  1. site de la société des galettes de Beurlay|

Liens internes

Liens externes

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