Foutou banane
Le foutou banane est un plat ivoirien conçu en utilisant de la banane plantain écrasée. Il est consommé au Centre et à l'Est de la Côte d'Ivoire servant d'accompagnement aux plats en sauce.
Foutou banane
un plat de foutou banane (CĂ´te d'Ivoire).
| Catégorie | Cuisine africaine |
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Foutou banane Ă gauche
Foutou banane et biokesseu au poisson
Il s'obtient par le mélange de banane plantain mûre ou non et de manioc, bouillis puis pilés[1]. Ce plat est généralement accompagné par une sauce, comme la sauce graine (sauce de noix de palme)[1] - [2].
Notes et références
- Jean-Louis Chaléard, Temps des villes, temps des vivres : l'essor du vivrier marchand en Côte d'Ivoire, Karthala, coll. « Hommes et sociétés », , 661 p. (ISBN 978-2-86537-635-3, lire en ligne), p. 38-39
- Hélène Agbessi Dos-Santos et M. Damon, Manuel de nutrition africaine : Eléments de base appliqués, vol. 1, Karthala, coll. « Économie et développement. Études et manuels », , 470 p. (ISBN 978-2-86537-167-9, lire en ligne), p. 60
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