Fara (vin)
Le Fara est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Novare, quelques kilomètres au sud du Lac Majeur, dans la commune de Fara Novarese et de Briona. La superficie plantée en vignes est de 18 hectares.
| Fara (vin) | |
| DOC | Fara |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 279 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
| Source: Ministère agricole italien | |
Le vieillissement minimum légal est de 3 ans. Il doit être conservé pendant au moins 2 ans de cette période en fûts de chêne ou de châtaignier.
Les vins sont similaires aux vins de Ghemme
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis plus ou moins intense
- odeur : fin, avec des arĂ´mes de violette.
- saveur : sec, sapide, harmonieux..
Le Fara se déguste à une temperature de 16 à 18 °C. Le vin peut vieillir 6 - 12 ans.
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Novara (1990/91) 896,28
- Novara (1991/92) 556,22
- Novara (1992/93) 619,79
- Novara (1993/94) 629,79
- Novara (1994/95) 983,08
- Novara (1995/96) 711,57
- Novara (1996/97) 1265,81
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