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Domoda

Le domoda (du mandinka domodaa, de même sens) est un ragoût d'Afrique de l'Ouest, consommé au Sénégal[1] et en Gambie, où il est considéré comme le plat national[2]. Il s'agit d'une préparation de type ñaari cin.

Domoda servi avec du riz.

Préparation
Ingrédients.

Notes et références
  1. Geneviève N'Diaye-Corréard, « Domoda », in Les Mots du patrimoine. Le Sénégal, Archives contemporaines, 2006 (ISBN 9782914610339), p. 192.
  2. (en) James B. Minahan, The Complete Guide to National Symbols and Emblems, ABC-CLIO, (ISBN 9780313344978), p. 837.

Annexes

Bibliographie
  • (en) Abdoulaye Saine, Culture and Customs of Gambia, ABC-CLIO, (ISBN 9780313359101), p. 95.

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