Cookies and Cream
Le Cookies and Cream (ou Cookies 'n Cream) est un arôme commun qui est répandu dans les desserts tels que la crème glacée et les milk-shakes qui est basé sur l'arôme de biscuits fourrés au chocolat avec de la crème semblable à un glaçage, avec la version la plus populaire contenant des biscuits à la main ou pré-crumble de la marque Oreo de Nabisco sous un accord de licence. La glace aux biscuits et à la crème mélange généralement des biscuits fourrés au chocolat émiettés dans de la crème glacée à la vanille, bien qu'il existe des variantes qui utilisent plutôt de la crème glacée au chocolat, au café ou à la menthe.
| Cookies and Cream | |
 Crème glacée Cookies and Cream. | |
| Autre(s) nom(s) | Cookies 'n cream, cookies 'n creme |
|---|---|
| Ingrédients | Crème glacée (généralement à la vanille), biscuits au chocolat (généralement des biscuits fourrés ou similaires). |
Histoire
La question de savoir qui a inventé et commercialisé la première glace aux biscuits et à la crème fait débat.
- John Haynes, un consultant en crème glacée, prétend avoir créé ce parfum en 1976[1], 1977[2] ou 1978[3].
- L'université d'État du Dakota du Sud affirme que le parfum a été inventé dans l'usine laitière de l'université en 1979[4].
- Dans un communiqué de presse de 2005, Blue Bell Creameries a affirmé qu'elle était la première entreprise à produire le parfum en masse, en 1980[5]. En 2006, le New York Times rapporte que Blue Bell ne prétendait pas l'avoir inventé, mais qu'elle était certainement la première à le faire[6]. Cependant, depuis 2020, le site Web de l'entreprise proclame : « Nous avons été les premiers à créer ce parfum innovant ». Blue Bell Creameries a déposé la marque Cookies 'n Cream en 1981[7].
- John Harrison, le goûteur officiel de Dreyer's/Edy's Ice Cream, affirme avoir été le premier à l'inventer pour la société en 1982[8] - [9].
- Un autre prétendant est Steve Herrell de Herrell's Ice Cream du Massachusetts[10].
- En 1983, le Cookies and Cream est devenu l'un des cinq parfums de crème glacée les plus vendus[11].
- Tony Proctor prétend avoir inventé la crème glacée Cookies and Cream dans la cuisine de Dorthy Jones à Waco, Texas, en 1982.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Cookies and cream » (voir la liste des auteurs).
- (en) « Who is Malcolm? », Malcolm Stogo Associates, (consulté le )
- (en) Justin Rocket Silverman, « 'Godfather of Ice Cream' introducing made-in-Astoria nondairy frozen desserts », sur New York Daily News,
- (en) « Our Story », Ice Cream University Desserts (consulté le )
- (en) « History of SDSU Ice Cream », sur Sdstate.edu (consulté le )
- (en) « Blue Bell's Peanut Butter and Jelly Ice Cream New Treat For Summer! », sur bluebell.com (consulté le )
- (en) R. W. Apple, Jr., « Making Texas Cows Proud », sur The NY Times, (consulté le )
- (en) « Trademark Status & Document Retrieval (U.S. Patent and Trademark Office) », sur uspto.gov (consulté le )
- (en) Sara Fiedelholtz, « Taster's career made from ice cream », sur Chicago Sun-Times, (consulté le )
- (en) « Edy's John Harrison », sur edys.com (consulté le )
- (en) « History of Herrell's », sur herrells.com (consulté le )
- (en) « The History of Ice Cream », sur Makeicecream.com,