Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore
Le Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore est un vin blanc italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.
| Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore | |
| DOC | Colli Orientali del Friuli |
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| Décret d’appellation | 20/07/1970 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30/09/1970, n 247 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 15,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Le Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Sauvignon, essentiellement en relation avec le rendement et le taux d’alcool.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille plus ou moins intense
- odeur : caractéristique, délicat, aromatique
- saveur : sec, frais, aromatique, vif
Le Colli Orientali del Friuli Sauvignon superiore se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 4 ans.