Colli Orientali del Friuli Picolit superiore
Le Colli Orientali del Friuli Picolit superiore est un vin blanc doux italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOCG depuis le après avoir été doté d’une DOC le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.
| Colli Orientali del Friuli Picolit superiore | |
| DOCG | Colli Orientali del Friuli |
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| Décret d’appellation | 30/03/2006 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 08/04/2006, n 83 |
| Rendement (raisin/hectare) | 35 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 14,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 14,5 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Les vins sont de très haute qualité et certains sommeliers comparent le picolit au vins Sauternais de Château d'Yquem.
Le Colli Orientali del Friuli Picolit superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Picolit, essentiellement en relation avec le taux d’alcool.
Voir aussi l’article Colli Orientali del Friuli Picolit riserva.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune doré plus ou moins intense
- odeur : délicat, caractéristique, avec des arômes de fleurs d’acacia.
- saveur : aimable ou doux, plein, harmonique, délicat
Le Colli Orientali del Friuli Picolit superiore se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 8 – 10 ans.