Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon superiore
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon superiore est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.
| Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon superiore | |
| DOC | Colli Orientali del Friuli |
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| Décret d’appellation | 20/07/1970 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30/09/1970, n 247 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec le taux d’alcool. Voir aussi l’article et Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon riserva.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
- odeur : vineux, intense, épicé
- saveur : sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon superiore se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 3 - 5 ans.
Association de plats conseillée
Les viandes rouges grillées