Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon riserva
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.
| Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon riserva | |
| DOC | Colli Orientali del Friuli |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/07/1970 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30/09/1970, n 247 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Vieillissement minimum légal: 2 ans.
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec le vieillissement. Voir aussi l’article et Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon superiore.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
- odeur : vineux, intense, épicé
- saveur : sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 3 - 6 ans.
Association de plats conseillée
Les viandes rouges grillées