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Colli Euganei Cabernet Sauvignon

Il Colli Euganei Cabernet Sauvignon est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Euganei Cabernet Sauvignon
DOC Colli Euganei
Décret d’appellation
Date de parution au Journal officiel italien
n° 281
Rendement (raisin/hectare) 110 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,0%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens.

Le vignoble Bagnoli di Sopra est Ă  quelques kilomètres. La rĂ©gion est situĂ©e au sud-ouest de Padoue. La superficie plantĂ© de vigne est de 1 300 hectares.


Le vin rouge du Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Euganei Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec le taux d'alcool et le vieillissement.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis intense
  • odeur: intense, caractĂ©ristique, Ă©picĂ©
  • saveur: sec, harmonique, plein

Le Colli Euganei Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 – 4 ans en cave.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

Voir aussi

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Notes et références



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