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Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo

Le Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo est un vin rouge italien produit dans la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo
DOC Colli Etruschi Viterbesi
Décret d’appellation
Date de parution au Journal officiel italien
n° 222
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 18,0 ‰
Cépages autorisés
  • Canaiolo nero: 85,0 % - 100,0 %
  • Grechetto rosso: 0,0 % - 15,0 % et/ou
  • Merlot: 0,0 % - 15,0 % et/ou
  • Sangiovese: 0,0 % - 15,0 % et/ou
  • Montepulciano: 0,0 % - 15,0 % et/ou
  • Merlot: 0,0 % - 15 % et/ou
  • Violone: 0,0 % - 15 %

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Viterbe dans les communes de Viterbe, Vitorchiano, Bomarzo, Graffignano, Celleno, Civitella d'Agliano, Bagnoregio, Castiglione in Teverina, Lubriano, Vetralla, Blera, Villa San Giovanni in Tuscia, Barbarano Romano, Vejano, Oriolo Romano, Monte Romano, Tuscania, Arlena di Castro, Tessennano, Canino, Cellere, Piansano, Ischia di Castro, Farnese, Valentano, Latera, Onano, Proceno, Acquapendente, Grotte di Castro, Gradoli, Capodimonte, Marta, Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Orte et Bassano in Teverina.

L’aire de production est en proximité du lac de Bolsena.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis plus ou moins intense
  • odeur: caractĂ©ristique, harmonique, persistant
  • saveur: doux, harmonique, lĂ©gèrement tannique

Le Colli Etruschi Viterbesi Canaiolo se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 à 3 ans.

DĂ©tails historiques

  • x

Association de plats conseillée

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Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de donnĂ©es disponibles
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