Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto
Le Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
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| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 65,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de l'appellation
La sous-zone « Colline di Oliveto » est définié par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille plus ou moins intense.
- odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur: sec, plein, harmonique
Le Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.
Notes et références
Liens externes
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