Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto
Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto est un vin blanc italien à base de raisins passerilé de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
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| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 50,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 13,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 15,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de l'appellation
La sous-zone « Colline di Oliveto » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres
- odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur : aimable ou doux, harmonique
Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto se déguste à une température de 5 à 7 °C. Le vin est à boire jeune.
Notes et références
Liens externes
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