Coddle
Le coddle, ou « marmite de Dublin », est un mets à base de saucisses, bacon, oignon et pommes de terre, cuit en ragoût dans du bouillon de poulet, très populaire dans la capitale de l’Irlande. Il est nourrissant et économique.
| Coddle | |
 Coddle. | |
| Lieu d’origine | Irlande |
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Le nom vient du verbe to coddle, qui signifie « cuire dans de l'eau frémissante (en dessous du point d'ébullition) », verbe qui dériverait lui-même de caudle, nom donné à une boisson chaude destinée aux malades.
Annexes
Liens externes
- (en) « JP McMahon's Coddle », sur rte.ie, RTÉ (consulté le ).
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