Cheveux d'ange
Cheveux d'anges est une expression utilisée en gastronomie et cheveu d'ange désigne une plante :
Gastronomie
- Les cheveux d'ange, une variété de pâtes italiennes, sorte de spaghettis très fins ;
- La confiture de cheveux d'ange, une confiture fabriquée à base de courge de Siam ou de courge spaghetti, deux cucurbitacées à la chair filandreuse faisant penser à de fins spaghettis ou à des cheveux ;
- Le Cabell d'à ngel en catalan ou cabello de ángel en castillan (« cheveu d'ange »), une pâtisserie espagnole à base de cheveux d'ange (chair de courge de Siam ou de courge spaghetti) ;
- Les cheveux d'ange de bœuf, viande de bœuf hachée dont le dessin des filaments sortis de la machine à viande hachée évoque de fins cheveux[1].
Botanique
- Le cheveu d'ange (Stipa pennata), une plante herbacée vivace remarquable par ses longues arêtes plumeuses blanches.
Références
- « Viande de bœuf cheveux d’ange », sur latabledeseleveurs.fr (consulté le )
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