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Chester white

Le chester white est une race porcine des États-Unis issue du Comté de Chester en Pennsylvanie.

Chester white
Image illustrative de l’article Chester white
Région d’origine
Région Drapeau des États-Unis États-Unis
Caractéristiques
Taille Moyenne
Robe Blanche
Autre
Diffusion Nationale
Utilisation Viande, croisements industriels;

Origine

C'est une race issue du métissage de races anglaises roses présentes en Pennsylvanie au XIXe siècle avec un verrat anglais du Bedfordshire. L'influence de races asiatiques est aussi avérée[1]. La population homogénéisée a abouti à la création du registre généalogique racial en 1930.

C'est une race en perte de vitesse face aux croisements Ă  haute productivitĂ©. Les effectifs sont passĂ©s de 44 300 en 1990 Ă  12 700 en 2001[2].

Description

C'est une race totalement blanche au niveau du poil, laissant apparaître la peau rose au-dessous. Les oreilles sont de taille moyenne, tombant sur les yeux.

La truie adulte pèse entre 225 et 295 kg et le verrat, entre 250 et 360 kg[1].

Aptitudes

C'est une race qui donne une bonne conformation de carcasse. Un test pratiqué à l'aveugle, a classé la viande de chester white parmi les trois meilleures aux États-Unis.

Les truies sont de bonnes mères : elles ont une bonne prolificité et amènent une grande proportion de porcelets vivants au sevrage. Elles font preuve d'une bonne longévité[3].

C'est une race apte à l'élevage industriel en batterie, comme à l'élevage fermier en plein air. Dans ce dernier cas, il est nécessaire de lui assurer de l'ombre, la peau claire étant très sensible au soleil. Une carence en vitamine C entraine des désordres de la motricité.

Les truies sont dociles, mais les verrats peuvent se montrer agressifs. C'est une race utilisée en croisement pour la création de porcs métis à haute rentabilité[1].

Références

  1. (en) « Chester white pig », Site « knowledge.lookseek.com Â» (consultĂ© le )
  2. « Chester white », Site « dad.fao.org Â» de la FAO (consultĂ© le )
  3. (en) « Pig breeds », Site « utahporkproducers.org Â», l'association des Ă©leveurs porcins de l'Utah (consultĂ© le )

Annexes

Articles connexes

Lien externe

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