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Championnat de France de barbecue

Le Championnat de France de Barbecue est une compétition d'art culinaire sur barbecue pratiquée en plein air annuellement aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Elle est ouverte aux amateurs et professionnels de ce mode de cuisson dans un esprit d'égalité et de convivialité. Les compétiteurs de tous pays cuisinent devant un public de plusieurs milliers de personnes. Un jury contrÎle les rÚgles imposées et détermine les classements.

Championnat de France de barbecue
Description de l'image Team galinette.jpg.
Généralités
Création

2013

Photo Team Galinette en 2015
Organisateur(s) Fédération Française de Cuisine En Extérieur (FFCEE)
Éditions 4
Catégorie National-Art culinaire
Périodicité Annuelle
Lieu(x) Saintes-Maries-de-la-Mer Drapeau de la France France
Nations international
Participants 110 Ă©quipes en 2017
Statut des participants Amateur
Affluence 10000 visiteurs
Site web officiel http://www.bbqfestival.fr/
Hiérarchie
Niveau supérieur Jean-François Dupont
PalmarĂšs
Tenant du titre LES RIPAILLEURS
Pour la compétition à venir voir :
[]

Historique

Le championnat a Ă©tĂ© initiĂ© par Jean-François Dupont familiarisĂ© aux barbecues depuis son enfance en Provence[1]. Il lance le concept en France en 2011, concept dĂ©jĂ  existant Ă  grande Ă©chelle aux États-Unis, le premier championnat a lieu en 2013 Ă  MĂ©janes[2].

Le marchĂ© du barbecue est de plus en plus populaire [3] et pour que l'esprit barbecue soit prĂ©servĂ©, l'organisation fournit Ă  chaque Ă©quipe le mĂȘme matĂ©riel de cuisson, le combustible et les ingrĂ©dients de base[4].

Il est sponsorisé par la société Weber-Stephen qui fournit les barbecues pour les différentes manches du championnat.

Organisation[5]

Spectateurs

Le championnat se déroule devant un public libre invité à voir et discuter de technique BBQ avec les compétiteurs. Chaque année plusieurs milliers de visiteurs se relayent autour des stands[6].

Compétiteurs

Le championnat est ouvert à des compétiteurs inscrits par équipe de une à quatre personnes sans restriction de nationalité*. (cinq personnes si la 5Úme est un coach qui ne cuisine pas).

Chaque Ă©quipe peut concourir dans trois Ă  4 catĂ©gories maximum parmi les neuf proposĂ©es : Cinq viandes agneau, bƓuf, porc, poulet, taureau ; poisson ; lĂ©gumes ; burger[7], dessert. Le Grill Master de l'annĂ©e est attribuĂ© Ă  l'Ă©quipe laurĂ©ate dans au moins une catĂ©gorie ayant rĂ©alisĂ© le maximum de points dans les autres catĂ©gories.

*pour prétendre au titre de « Champion de France », 50 % des membres de l'équipes doivent cependant résider en France

Jury

Le championnat ainsi que le jury peut ĂȘtre parrainĂ© par une personnalitĂ©, comme GĂ©rard Louvin en 2016.

Le jury est composé de spécialistes de cuisine de plein air, de chefs de cuisine et de passionnés culinaires. Il est chargé de contrÎler la bonne application des rÚgles du championnat et de juger le rendu des compétiteurs.

RĂšgles

Utilisation d'un appareil de cuisson identique pour tous fourni par un sponsor, du mĂȘme combustible pour la cuisson, des mĂȘmes produits de base.

Les produits cuisinĂ©s doivent ĂȘtre Ă  bonne cuisson, prĂ©senter de beaux marquages et restituer un goĂ»t fumĂ© typiques du BBQ.

En complément de l'observation des rÚgles, le jury apprécie la propreté du travail, l'originalité et les qualités gustatives de chaque plat[8].


Malgré la rigueur des rÚgles le président souhaite une manifestation conviviale ainsi que des candidats décontractés[9].

Les Éditions[10]

Année Parrain Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau Légumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2013 Vainqueur King of the Grill

Alexandre Hurson[11]

Atelier A5 King of the Grill Pork Attac Jean Martin King of the Grill

Alexandre Hurson

Atelier A5
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2014 Vainqueur King of the Grill

Alexandre Hurson

Burned Head

Teheiura[12]

Burned Head

Teheiura

Les Cigales

Véronique Filippi Valérie Gonzales Géraldine Montariello

Toc Toquées

Magali Limouzin Paul Ansaldi Jacqueline et Michel Vernet

Glanum Grill Team Atelier A5
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2015 Vainqueur Les aventuriers du Grill Picadors Grill Heroes

Micheli Francois Antoine Hervé Patrick Gaisot Pascal Anglares

Team Galinette

Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli

Les Cigales[13]

Véronique Filippi Géraldine Montariello Valérie Gonzales

Garrigues CĂ©vennes Girls Team Galinette

Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli

Melteam Popote Kaupe Nui Team Team Galinette

Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli

Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2016 Vainqueur GĂ©rard Louvin Pou'Au King of the grill

Alexandre Hurson

Team Eat Team Galinette

Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli

La MĂšre Poule Les Cigales

Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi

Les Cigales[14]

Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi

Car Grills Girls Les Cigales

Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi

Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2017 Vainqueur KUATAU AHI LE DIVIL BARBAK TEAM BORN TO GRILL LA MÈRE POULE SMOCKING COCHONS TEAM EAT TEAM GALINETTE MDC KUATAU AHI
2ùme place TEAM GALINETTE BARBECUE & CO BORDEAUX TEAM BURGER KUATAU AHI LES ÉLUS TEAM EAT LES LÉGENDAIRES BLACKFOOTS MISTRAL GAGANT ROSEBEEFLE
3Úme place LES TIRE BOUCHONS LES KANOUNES LAS COCABANGOS LA MÈRE POULE KUATAU AHI LGM BBQ LES MINOTS DE LA REJAT TEAM BURGER LES MINOTS DE LA REJAT
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2018 Vainqueur YOUPORK TEAM EAT KUATAU AHI KUATAU AHI LES COPAINS MISTRAL GAGNANT MISTRAL GAGNANT AÏOLI GRILL BAND TEAM EAT KUATAU AHI
2ùme place LES TIRE BOUCHONS LES COMPATRIOTES LES OUFTIS DU GRILL MISTRAL GAGNANT LES FILLES A CÔTELETTES GASTON ET GÉRAD GLAM'NIGHT TEAM BURDIGALA LES OGRES
3Ăšme place KUATAU AHI BORN TO GRILL TEAM BURDIGALA FIRE COOKS H BBQ TEAM EAT BOUCHES DE L'AIN BOBSTRONOMIE TEAM BURGER
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2019 Vainqueur KUATAU AHI LES FILLES A CÔTELETTES TEAM BURGER DENNY IMBROISI H BBQ GLAM'NIGHT LES ANISETTES LES TOQUÉS DU ROCK LES OGRES DE LA BARBACK DENNY IMBROISI
2ùme place LES OUFTIS DU GRILL LES ANISETTES LES HIPPOPOTES PIG'S DADDY L'ATELIER BL DENNY IMBROISI LES FLAMBEUSES TEAM BURDIGALA LES TOQUÉS DU ROCK
3Ăšme place BARBECUE WAY OF LIFE TEAM GALINETTE BORN TO GRILL BURNING MEN YOUPORK LES OGRES DE LA BARBACK TGV TEAM GRILLADE VALENCE DENNY IMBROISI LES ROSBEEFLE
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2020 Vainqueur LES RIPAILLEURS LA RIOULE TGV TEAM GRILLADE VALENCE LES FILLES A COTELETTES H BBQ O’BBQ DU KAAS O’BBQ LES FADOLIS DU BURGER O’BBQ
2Ăšme place TEAM EAT H BBQ DU KAAS H BBQ BBQ LAMBESCAIN DU KAAS LES RIPAILLEURS BURGER TEAM DAD'S GRILL SMOKER AND BBQ
3ùme place LES GRILLADINGUES LES CANTALOUS LA BUCHERIE ELLE EST OU LA POULETTE LES FILLES A CÔTELETTES FRAMANIE BOUCHES DE L'AIN LA RIOULE TGV TEAM GRILLADE VALENCE
Porc Boeuf Poulet Agneau Taureau LĂ©gumes Poisson Dessert Burger Grill Master
2021 Vainqueur LES RIPAILLEURS TEAM BURDIGALA LES TRAVERS DU PORT FRAMANIE LES FILLES À CÔTELETTES LES FÉES GRILLÉES LES VOISINOUS TEAM BURDIGALA LES RIPAILLEURS LES RIPAILLEURS
2ùme place TGV TEAM GRILLADE VALENCE LES FILLES À CÔTELETTES AUX SAVEURS DE KEV LES OGRES DE LA BARBACK H BBQ AUX SAVEURS DE KEV LES DALLES TOMME LES RIPAILLEURS LA MARINADEE
3ùme place LES CALANQUAIS LES CANTALOUS LES DIFFTENDERS LES FILLES À CÔTELETTES FRAMANIE TGV TEAM GRILLADE VALENCE LES BELLES DE JOUR LA MARINADEE LA COUANE

Bibliographie

  • Dominique Auzias, Camargue 2017, Paris, Le Petit FutĂ©, (lire en ligne)
  • Franck Ribiere, Steak in France, Paris, La MartiniĂšre, , 256 p. (ISBN 978-2-7324-7485-4)

Lien externe

site Championnat de France de barbecue

Notes et références

  1. Ioris Qeyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », LibĂ©ration.fr,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  2. Sophie Moreau, « Le barbecue aura son champion », ledauphine.com,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  3. JĂ©rĂ©mie NadĂ©, « Barbecue : le business de la convivialitĂ© », L'Est RĂ©publicain,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  4. « Saintes-Maries-de-la-Mer : le championnat national de barbecue en images », sur MidiLibre.fr, (consulté le )
  5. Loris Queyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », LibĂ©ration.fr,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  6. Laurence Creusot, « Le championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer : c'est du sĂ©rieux ! - France 3 Languedoc-Roussillon », France 3 Languedoc-Roussillon,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  7. Charlotte Darche, « Le championnat de France du barbecue, reflet d'un marchĂ© en pleine croissance », Le Figaro,‎ (ISSN 0182-5852, lire en ligne, consultĂ© le )
  8. Gabriel Massenot, « L'Ă©quipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  9. Christophe Vial, « Les Saintes : les rois du barbecue au charbon », LaProvence.com,‎ (lire en ligne, consultĂ© le ) :
    « Et c'est exactement l'esprit de la manifestation pour son organisateur Jean-François Dupont : On ne veut pas que ce soit un concours type Masterchef, oĂč la pression l'emporte. Il y a les champions, mais on veut aussi des gens cools, dĂ©contractĂ©s. »
  10. « PalmarÚs », sur bbqfestival.fr (consulté le )
  11. « Je suis champion de France de barbecue : vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut griller », leplus.nouvelobs.com,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  12. Mathias Alcaraz, « Teheiura (Koh-Lanta) brille encore au championnat de France de barbecue - Voici », Voici.fr,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  13. AurĂ©lie FĂ©ris, « Saint-Cannat : elles sont les reines du barbecue ! », LaProvence.com,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
  14. Gabriel Massenot, « L'Ă©quipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,‎ (lire en ligne, consultĂ© le )
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