Championnat de France de barbecue
Le Championnat de France de Barbecue est une compétition d'art culinaire sur barbecue pratiquée en plein air annuellement aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Elle est ouverte aux amateurs et professionnels de ce mode de cuisson dans un esprit d'égalité et de convivialité. Les compétiteurs de tous pays cuisinent devant un public de plusieurs milliers de personnes. Un jury contrÎle les rÚgles imposées et détermine les classements.
Création | Photo Team Galinette en 2015 |
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Organisateur(s) | Fédération Française de Cuisine En Extérieur (FFCEE) |
Ăditions | 4 |
Catégorie | National-Art culinaire |
Périodicité | Annuelle |
Lieu(x) | Saintes-Maries-de-la-Mer France |
Nations | international |
Participants | 110 Ă©quipes en 2017 |
Statut des participants | Amateur |
Affluence | 10000 visiteurs |
Site web officiel | http://www.bbqfestival.fr/ |
Niveau supérieur | Jean-François Dupont |
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Tenant du titre | LES RIPAILLEURS |
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Historique
Le championnat a Ă©tĂ© initiĂ© par Jean-François Dupont familiarisĂ© aux barbecues depuis son enfance en Provence[1]. Il lance le concept en France en 2011, concept dĂ©jĂ existant Ă grande Ă©chelle aux Ătats-Unis, le premier championnat a lieu en 2013 Ă MĂ©janes[2].
Le marchĂ© du barbecue est de plus en plus populaire [3] et pour que l'esprit barbecue soit prĂ©servĂ©, l'organisation fournit Ă chaque Ă©quipe le mĂȘme matĂ©riel de cuisson, le combustible et les ingrĂ©dients de base[4].
Il est sponsorisé par la société Weber-Stephen qui fournit les barbecues pour les différentes manches du championnat.
Organisation[5]
Spectateurs
Le championnat se déroule devant un public libre invité à voir et discuter de technique BBQ avec les compétiteurs. Chaque année plusieurs milliers de visiteurs se relayent autour des stands[6].
Compétiteurs
Le championnat est ouvert à des compétiteurs inscrits par équipe de une à quatre personnes sans restriction de nationalité*. (cinq personnes si la 5Úme est un coach qui ne cuisine pas).
Chaque Ă©quipe peut concourir dans trois Ă 4 catĂ©gories maximum parmi les neuf proposĂ©es : Cinq viandes agneau, bĆuf, porc, poulet, taureau ; poisson ; lĂ©gumes ; burger[7], dessert. Le Grill Master de l'annĂ©e est attribuĂ© Ă l'Ă©quipe laurĂ©ate dans au moins une catĂ©gorie ayant rĂ©alisĂ© le maximum de points dans les autres catĂ©gories.
*pour prétendre au titre de « Champion de France », 50 % des membres de l'équipes doivent cependant résider en France
Jury
Le championnat ainsi que le jury peut ĂȘtre parrainĂ© par une personnalitĂ©, comme GĂ©rard Louvin en 2016.
Le jury est composé de spécialistes de cuisine de plein air, de chefs de cuisine et de passionnés culinaires. Il est chargé de contrÎler la bonne application des rÚgles du championnat et de juger le rendu des compétiteurs.
RĂšgles
Utilisation d'un appareil de cuisson identique pour tous fourni par un sponsor, du mĂȘme combustible pour la cuisson, des mĂȘmes produits de base.
Les produits cuisinĂ©s doivent ĂȘtre Ă bonne cuisson, prĂ©senter de beaux marquages et restituer un goĂ»t fumĂ© typiques du BBQ.
En complément de l'observation des rÚgles, le jury apprécie la propreté du travail, l'originalité et les qualités gustatives de chaque plat[8].
Malgré la rigueur des rÚgles le président souhaite une manifestation conviviale ainsi que des candidats décontractés[9].
Les Ăditions[10]
Année | Parrain | Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | Légumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |
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2013 | Vainqueur | King of the Grill
Alexandre Hurson[11] |
Atelier A5 | King of the Grill | Pork Attac | Jean Martin | King of the Grill
Alexandre Hurson |
Atelier A5 | ||||
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2014 | Vainqueur | King of the Grill
Alexandre Hurson |
Burned Head
Teheiura[12] |
Burned Head
Teheiura |
Les Cigales
Véronique Filippi Valérie Gonzales Géraldine Montariello |
Toc Toquées
Magali Limouzin Paul Ansaldi Jacqueline et Michel Vernet |
Glanum Grill Team | Atelier A5 | ||||
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2015 | Vainqueur | Les aventuriers du Grill | Picadors Grill Heroes
Micheli Francois Antoine Hervé Patrick Gaisot Pascal Anglares |
Team Galinette
Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli |
Les Cigales[13]
Véronique Filippi Géraldine Montariello Valérie Gonzales |
Garrigues CĂ©vennes Girls | Team Galinette
Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli |
Melteam Popote | Kaupe Nui Team | Team Galinette
Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli | ||
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2016 | Vainqueur | GĂ©rard Louvin | Pou'Au | King of the grill
Alexandre Hurson |
Team Eat | Team Galinette
Anthony Le BriĂšre Thierry Schandelmeyer SĂ©bastien Mazzucchelli |
La MĂšre Poule | Les Cigales
Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi |
Les Cigales[14]
Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi |
Car Grills Girls | Les Cigales
Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre Filippi | |
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2017 | Vainqueur | KUATAU AHI | LE DIVIL | BARBAK TEAM | BORN TO GRILL | LA MĂRE POULE | SMOCKING COCHONS | TEAM EAT | TEAM GALINETTE | MDC | KUATAU AHI | |
2Ăšme place | TEAM GALINETTE | BARBECUE & CO BORDEAUX | TEAM BURGER | KUATAU AHI | LES ĂLUS | TEAM EAT | LES LĂGENDAIRES BLACKFOOTS | MISTRAL GAGANT | ROSEBEEFLE | |||
3Ăšme place | LES TIRE BOUCHONS | LES KANOUNES | LAS COCABANGOS | LA MĂRE POULE | KUATAU AHI | LGM BBQ | LES MINOTS DE LA REJAT | TEAM BURGER | LES MINOTS DE LA REJAT | |||
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2018 | Vainqueur | YOUPORK | TEAM EAT | KUATAU AHI | KUATAU AHI | LES COPAINS | MISTRAL GAGNANT | MISTRAL GAGNANT | AĂOLI GRILL BAND | TEAM EAT | KUATAU AHI | |
2Ăšme place | LES TIRE BOUCHONS | LES COMPATRIOTES | LES OUFTIS DU GRILL | MISTRAL GAGNANT | LES FILLES A CĂTELETTES | GASTON ET GĂRAD | GLAM'NIGHT | TEAM BURDIGALA | LES OGRES | |||
3Ăšme place | KUATAU AHI | BORN TO GRILL | TEAM BURDIGALA | FIRE COOKS | H BBQ | TEAM EAT | BOUCHES DE L'AIN | BOBSTRONOMIE | TEAM BURGER | |||
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2019 | Vainqueur | KUATAU AHI | LES FILLES A CĂTELETTES | TEAM BURGER | DENNY IMBROISI | H BBQ | GLAM'NIGHT | LES ANISETTES | LES TOQUĂS DU ROCK | LES OGRES DE LA BARBACK | DENNY IMBROISI | |
2Ăšme place | LES OUFTIS DU GRILL | LES ANISETTES | LES HIPPOPOTES | PIG'S DADDY | L'ATELIER BL | DENNY IMBROISI | LES FLAMBEUSES | TEAM BURDIGALA | LES TOQUĂS DU ROCK | |||
3Ăšme place | BARBECUE WAY OF LIFE | TEAM GALINETTE | BORN TO GRILL | BURNING MEN | YOUPORK | LES OGRES DE LA BARBACK | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | DENNY IMBROISI | LES ROSBEEFLE | |||
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2020 | Vainqueur | LES RIPAILLEURS | LA RIOULE | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | LES FILLES A COTELETTES | H BBQ | OâBBQ | DU KAAS | OâBBQ | LES FADOLIS DU BURGER | OâBBQ | |
2Ăšme place | TEAM EAT | H BBQ | DU KAAS | H BBQ | BBQ LAMBESCAIN | DU KAAS | LES RIPAILLEURS | BURGER TEAM | DAD'S GRILL SMOKER AND BBQ | |||
3Ăšme place | LES GRILLADINGUES | LES CANTALOUS | LA BUCHERIE | ELLE EST OU LA POULETTE | LES FILLES A CĂTELETTES | FRAMANIE | BOUCHES DE L'AIN | LA RIOULE | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | |||
Porc | Boeuf | Poulet | Agneau | Taureau | LĂ©gumes | Poisson | Dessert | Burger | Grill Master | |||
2021 | Vainqueur | LES RIPAILLEURS | TEAM BURDIGALA | LES TRAVERS DU PORT | FRAMANIE | LES FILLES Ă CĂTELETTES | LES FĂES GRILLĂES | LES VOISINOUS | TEAM BURDIGALA | LES RIPAILLEURS | LES RIPAILLEURS | |
2Ăšme place | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | LES FILLES Ă CĂTELETTES | AUX SAVEURS DE KEV | LES OGRES DE LA BARBACK | H BBQ | AUX SAVEURS DE KEV | LES DALLES TOMME | LES RIPAILLEURS | LA MARINADEE | |||
3Ăšme place | LES CALANQUAIS | LES CANTALOUS | LES DIFFTENDERS | LES FILLES Ă CĂTELETTES | FRAMANIE | TGV TEAM GRILLADE VALENCE | LES BELLES DE JOUR | LA MARINADEE | LA COUANE |
Bibliographie
- Dominique Auzias, Camargue 2017, Paris, Le Petit Futé, (lire en ligne)
- Franck Ribiere, Steak in France, Paris, La MartiniĂšre, , 256 p. (ISBN 978-2-7324-7485-4)
Lien externe
Notes et références
- Ioris Qeyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », LibĂ©ration.fr,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- Sophie Moreau, « Le barbecue aura son champion », ledauphine.com,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- JĂ©rĂ©mie NadĂ©, « Barbecue : le business de la convivialitĂ© », L'Est RĂ©publicain,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- « Saintes-Maries-de-la-Mer : le championnat national de barbecue en images », sur MidiLibre.fr, (consulté le )
- Loris Queyroi, « Aux Saintes-Maries-de-la-Merguez », LibĂ©ration.fr,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- Laurence Creusot, « Le championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer : c'est du sĂ©rieux ! - France 3 Languedoc-Roussillon », France 3 Languedoc-Roussillon,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- Charlotte Darche, « Le championnat de France du barbecue, reflet d'un marchĂ© en pleine croissance », Le Figaro,â (ISSN 0182-5852, lire en ligne, consultĂ© le )
- Gabriel Massenot, « L'Ă©quipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- Christophe Vial, « Les Saintes : les rois du barbecue au charbon », LaProvence.com,â (lire en ligne, consultĂ© le ) :
« Et c'est exactement l'esprit de la manifestation pour son organisateur Jean-François Dupont : On ne veut pas que ce soit un concours type Masterchef, oĂč la pression l'emporte. Il y a les champions, mais on veut aussi des gens cools, dĂ©contractĂ©s. »
- « PalmarÚs », sur bbqfestival.fr (consulté le )
- « Je suis champion de France de barbecue : vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut griller », leplus.nouvelobs.com,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- Mathias Alcaraz, « Teheiura (Koh-Lanta) brille encore au championnat de France de barbecue - Voici », Voici.fr,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- AurĂ©lie FĂ©ris, « Saint-Cannat : elles sont les reines du barbecue ! », LaProvence.com,â (lire en ligne, consultĂ© le )
- Gabriel Massenot, « L'Ă©quipe des cigales remporte le championnat de France de barbecue en Provence », France Bleu,â (lire en ligne, consultĂ© le )