Chakall
Chakall[1] est un chef cuisinier argentin, né le à Tigre.
Chakall
Chakall lors de la Internationale Funkausstellung Berlin 2015.
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Eduardo Andrés Lopez |
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Il est à la tête de Cozinha Divina[2], une entreprise de restauration et d'événementiel fondée en 2001 mais est également chef et propriétaire de nombreux restaurants au Portugal :
- El Bulo Social Club[3] ouvert en 2016 (Marvila, Lisbonne),
- O Refeitorio do Senhor Abel[4] e Heteronimo BAAR ouvert en 2017 (Marvila, Lisbonne),
- Areal Beach Bistrot by Chakall[5] ouvert en 2017 (Areia Branca, Lourinhã),
- L'Origine[6] ouvert en 2019 (Parque das Nações, Lisbonne),
- Otto Fisch ouvert en 2019 (Santo André, Alentejo),
- Luz By Chakall[7] ouvert en 2019 (Benfica, Lisbonne).
Il est parallèlement chef-consultant des restaurants Bom Bom et Roça Sundy[8](São Tomé-et-Príncipe)[9].
Il participe régulièrement à de nombreux programmes télévisés à travers le monde et a publié plusieurs ouvrages sur la gastronomie, traduits en plusieurs langues.
Biographie
Formation
Il a étudié le journalisme à l'université del Salvador (Buenos Aires, Argentine) puis travaillé comme journaliste pour le quotidien El Cronista (en) pendant 7 ans[10].
Il écrit par la suite des critiques musicales pour le magazine Rolling Stone mais cherchant encore sa voie, il décide de partir en roadtrip à travers l'Amérique Latine, l'Europe et l'Afrique. Il reviendra de ses voyages avec l'envie de faire carrière en tant que chef cuisinier.
Autodidacte, il fait partie de la quatrième génération de cuisiniers établie en Suisse, en Allemagne, en Espagne et en Italie. Il apprend à cuisiner dans le restaurant familial tenu par sa mère puis approfondit ses connaissances au cours de ses nombreux voyages à travers le monde.
De retour d'Afrique, il adopte le turban qui ne le quittera plus lors de ses apparitions publiques et qui deviendra rapidement son emblème[11].
Vie privée
Il a eu 3 enfants d'une première union puis un 4e de son union avec son actuelle compagne Tâmara Castelo.
Émissions télévisées
- Sabores Divinos : Émission culinaire présentée par Chef Chakall sur la chaîne portugaise SIC Mulher (2008)[12].
- Chakall e Pulga : Chef Chakall présente sur SIC Mulher les spécialités culinaires du Portugal en compagnie de sa chienne Pulga (2010-2012)[13].
- Kitchen on the Silk Road : Émission culinaire de 13 épisodes produite pour National Geographic et diffusée en Chine sur la chaîne CCTV qui couvre 300 millions de téléspectateurs (2010).
- Walking Chopsticks : Émission culinaire diffusée en Chine sur la chaîne CCTV pendant 4 saisons (2011)[14].
- Lanz Kocht! : apparitions sur la chaîne allemande ZDF (2011).
- Com uma Pitada de... : Chakall présente des recettes portugaises en compagnie de musiciens locaux sur la chaîne portugaise SIC Mulher (2013-2014)[15].
- Beef Buddies : Chakall nous présente une émission consacrée à la viande en compagnie de Frank Buchholz et Tarik Rose sur la chaîne allemande ZDF Neo (2013-2015)[16].
- Chakall na Quinta : Chakall présente les spécialités culinaires du Portugal sur la chaîne portugaise SIC Mulher (2014-2015)[17].
- Chakall y Mangú : Chef Chakall voyage et cuisine en République Dominicaine avec son chien Mangú (2017)[18].
- Let's Dance 2018 : Programme télévisé allemand sur la chaîne RTL (2018)[19].
- Frescos à Prova : Chakall présente des recettes à base de produits frais sur la chaîne portugaise SIC Mulher (2018)https://sic.pt/Programas/frescos-a-prova.
Livres
- Cozinha Divina - Edition Oficina do Livro - 2007[20]
- Quatro Estações - Edition Oficina do Livro - 2009[21]
- Chakall kocht: Schnelle Rezepte für gute Laune - Edition Dorling Kindersley Verlag - 2010[22]
- Portugal Revisitado - Edition Oficina do Livro - 2010[23]
- Natural by Chakall - Edition Oficina do Livro - 2011[24]
- Cozinhar com prazer - Edition Civilização Editora - 2011[25]
- Cozinha de Chakall - Receitas Rápidas Para O Bom Humor - Edition Senac São Paulo 2011[26]
- Food on the Silk Road - Edition Qingdao Publishing House - 2012
- Walking Chopsticks: Guangdong culinary journey - Edition Qingdao Publishing House - 2013
- Walking Chopsticks: Ningxia Gourmet Tour - Edition Qingdao Publishing House - 2013
- Walking Chopsticks in Hebei - Edition Qingdao Publishing House - 2014
- Beef Buddies: Das Kochbuch für echte Kerle - Frank Frank Buchholz, Chakall, Tarik Rose - Edition Neuer Umschau Buchverlag - 2014[27]
- 10 por 10 - Edition Oficina do Livro - 2014[28]
- Chakalls Sudaka: Südamerikanische Trendküche - Edition Dorling Kindersley Verlag - 2015[29]
- Barbecue avec Chakall - Éditions en allemand, français, hollandais, suédois, hongrois, roumain, tchèque et polonais - 2017.
Prix et distinctions
- 2007 :
- Meilleur livre culinaire portugais - Cozinha Divina
- London, Best Innovative Cookbook
- 2008 :
- Frankfurt, Meilleur Livre - Divine Kitchen
- Gourmand World Cookbooks Award
- 2009 : Prix du meilleur programme culinaire de Chine - Kitchen on the Silk Road
- 2010 : Gourmand World Cookbooks Award
- 2011 : Paris, Meilleur Livre culinaire écrit par un chef
- 2017 : Chakall y Mangú: Meilleure série télévisée internationale
- 2019 : Macau, Gourmand World Award Chef de l'année et meilleur présentateur
Références
- (pt) « Chakall - Chef, jornalista, viajante, modelo, escritor », sur Chakall.com (consulté le )
- (pt) « Cozinha Divina - Promoção, Divulgação e Produção de Eventos Lda », sur Racius (consulté le )
- (en) « El Bulo Social Club », sur elbulo.pt (consulté le )
- (pt) « Refeitório do Senhor Abel & Heterónimo BAAR | Lisboa | Marvila », sur Refeitório do Senhor Abel & Heterónimo BAAR (consulté le )
- (pt) « Areal Beach Bistrot by Chakall », sur Chakall.com (consulté le )
- (en) « L'origine - O mundo, como uma pizza, é redondo. », sur L'Origine (consulté le )
- (en) « Luz by Chakall », sur Restaurante luz by Chakall (consulté le )
- (pt) « Roça Sundy Princípe Island », sur hotelrocasundy.com (consulté le )
- « Bom Bom », sur bombomprincipe.com (consulté le )
- (pt) « Chakall », sur Fine Wines & Food Fair, (consulté le )
- (en) thebeijinger, « Turban Development: A Morning With Chef Chakall », sur thebeijinger.com, (consulté le )
- (pt) « SIC | Sabores Divinos (2008) », sur SIC (consulté le )
- (pt) « SIC Mulher | Chakall e Pulga », sur SIC Mulher (consulté le )
- « Walking chopsticks - YouTube », sur YouTube (consulté le )
- (pt) « SIC Mulher | Chakall com uma pitada de... », sur SIC Mulher (consulté le )
- « Beef Buddies - Staffel 2 - Folge 11 - Alles Schweine » (consulté le )
- (pt) « SIC Mulher | Chakall na Quinta », sur SIC Mulher (consulté le )
- Mango Verde Producciones, « Chakall & Mangu - Capitulo 10 », (consulté le )
- « Jessica Paszka: Darum lieben alle "Let's Dance"-Chakall! » (consulté le )
- (pt) « Cozinha Divina - Edição Aumentada - Livro - WOOK », sur wook.pt (consulté le )
- (pt) « Quatro Estações - Livro - WOOK », sur wook.pt (consulté le )
- (de) « „Chakall kocht Schnelle Rezepte für gute Laune“ – Bücher gebraucht, antiquarisch & neu kaufen », sur booklooker.de (consulté le )
- (pt) « Portugal Revisitado - Livro - WOOK », sur wook.pt (consulté le )
- (pt) « Chakall | Wook », sur wook.pt (consulté le )
- (pt) Público, « Cozinhar com Prazer, por Chakall », sur Life&Style (consulté le )
- « Cozinha De Chakall. Receitas Rapidas Para O Bom Humor - Chakall - Compra Livros na Fnac.pt », sur fnac.pt (consulté le )
- (de) Chakall Frank Buchholz (Tarik Rose Frank), Beef Buddies : Das Kochbuch für echte Kerle, Neuer Umschau Buchverlag, , 256 p. (ISBN 978-3-86528-795-3, lire en ligne)
- (pt) « 10 Por 10 - Livro - WOOK », sur wook.pt (consulté le )
- (de) Dorling Kindersley- www.dorlingkindersley.de, « Chakalls Sudaka | DK Verlag », sur Dorlingkindersley Verlag (consulté le )
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