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Cerasuolo di Vittoria

Le cerasuolo di vittoria, est un vin rouge italien de la Sicile, dont le nom vient de la commune de Vittoria.

Cerasuolo di Vittoria
DOCG Cerasuolo di Vittoria DOCG
Décret d’appellation
Date de parution au Journal officiel italien ,n° 224[1]
Rendement (raisin/hectare) 80 q
Rendement moût 65,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 12,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 13,0 %
Résidu sec minimum 23,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le cépage principal de l'appellation est le Nero d'Avola, assemblé au Frappato.

Zone de production

Il comprend tout ou partie des territoires des communes suivantes :

Encépagement

Techniques de production

Pour les nouvelles plantes et les replantations, la densité ne peut pas être inférieure à 4000 pieds/ha.

La conduite culturale autorisée est des jeunes gobelets et un simple espalier.

Toute pratique de forçage est interdite. L'irrigation est autorisée.

Les vins doivent avoir un vieillissement au moins jusqu'au 1er juin de l'année suivant la récolte.

Toutes les opérations de séchage, de vinification, de vieillissement et de mise en bouteille des raisins doivent être effectuées dans la zone DOCG.

LĂ©gislations

Les vins de l'appellation Cerasuolo di Vittoria sont reconnus en appellation denominazione di origine controllata e garantita DOCG par arrêté ministériel du 13 septembre 2005. Ils étaient déjà été reconnus au DOC le 29 mai 1973 puis modifiés par décret ministériel le 6 novembre 1991 [2].

Avant la spécification actuelle, ce vin était :

  • DOC reconnu avec DPR 29.05.1973 (G.U.221 - 28.08.1973)
  • modifiĂ© avec le dĂ©cret du Premier ministre du 06.11.1991 (G.U.224 - 23.09.1992)
  • DOCG approuvĂ© par D M. 13.09.2005 (G.U.224 - 26.09.2005)
  • ModifiĂ© avec D M. 30.11.2011 (PubliĂ© sur le site officiel de la Section QualitĂ© et SĂ©curitĂ© du Mipaaf - Vins AOP et IGP)

Notes et références

  1. (it) « DECRETO 13 settembre 2005 », Gazzetta Ufficiale
  2. (it) « DISCIPLINARE DI PRODUZIONE » [PDF], Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
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