Carré de Bonneville
Carré de Bonneville était une marque commerciale apposée sur un fromage fermier qui était fabriqué dans la ferme Lebourg à Bonneville-la-Louvet[1], commune du département du Calvados, canton de Pont-l'Evêque dans la Haute-Normandie en France.
Carré de Bonneville
| Pays d’origine | |
|---|---|
| RĂ©gion | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation |
sans (marque commerciale) |
| Nommé en référence à |
Fabrication
C'était un fromage à base de lait cru de vache, avec une croûte lavée[1] et une pâte molle[1].
Son format double[2], est un genre de Pont-l'évêque, entre la forme et le pavé d'Auge.
Notes et références
- « Carré de Bonneville », sur Adrouet (consulté le )
- Jean Froc, Balade au pays des fromages, Ă©ditions Quae, 2007, p. 239
Bibliographie
Jean Froc, Balade au pays des fromages, Ă©ditions Quae, 2007 (ISBN 978-2759200177)- Jean-Charles Karmann, Tout fromage, Ă©ditions Minerva, 2007 (ISBN 978-2830709445)
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