Brasserie De Leite

La brasserie est fondée en avril 2008 par le brasseur amateur Luc Vermeersch, en collaboration avec Etienne Van poucke et Paul Vanneste. Les deux premiers avaient suivi un cours de brassage à la brasserie Alvinne. En février 2011, la capacité de la brasserie est élargie avec de plus grandes chaudières de brassage. La brasserie dispose d’une marmite à ébullition de 62,5 hl, d’un bol à filtre de maïs d’une capacité de 80 hl (dans laquelle sont habituellement brassées 30 hl), d’un réservoir de levure refroidie d’un volume de 50 hl et d’un réservoir de 60 hl. La première bière commercialisée était la Femme Fatale, une bière blonde, légèrement ambrée titrant 6,5% en volume d'alcool.

Bien que située en région flamande, la brasserie produit une dizaine de bières qui ont la particularité de porter des noms de personnages en langue française :

• Femme Fatale, bière blonde ambrée, 6,5%
• Bon Homme, bière rouge-brun, 6,5%
• Enfant Terriple, bière blonde, 8,2%
• Ma Mère Spéciale, bière blonde dorée, 6%
• Cuvée Mam'zelle, bière blonde, 8,5%
• Cuvée Jeun'homme, bière blonde, 6,5%
• Cuvée Soeur'Ise, bière fruitée à la cerise provenant de l'Enfant Terriple vieillie en fût, 8,5%
• Fils à Papa, bière dont la recette varie à chaque brassin.
• Merci Maman, bière blonde, 6%

• (nl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en néerlandais intitulé « Brouwerij De Leite » (voir la liste des auteurs).

• Liste des brasseries belges
• Liste des bières belges

• Site officiel de la brasserie
• Bieren en Brouwerijen van België – Adelijn Calderon – 2009 – (ISBN 978-90-7713-518-1)
• Le Petit Futé