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Bienmesabe

Le Bienmesabe est un dessert originaire d'Espagne (et plus précisément des îles Canaries) à base d'amandes, de sucre, de jaune d'œuf, de zeste de citron, de cannelle en poudre et parfois de malvoisie douce. Sa consistance est très dense.

Bienmesabe
Image illustrative de l’article Bienmesabe
Bienmesabe antequerano, dessert typique d'Andalousie.

Lieu d’origine Espagne
Place dans le service dessert
Ingrédients amandes
sucre
jaune d'Ĺ“uf
zeste de citron
cannelle en poudre

Variations

Plusieurs variations existent et dépendent de la façons dont le dessert a été préparé. Certaines, par sa couleur et son aspect, ressemble au miel. Comme le miel, on peut l'étaler sur une tranche de pain ou l'inclure dans certaines pâtisseries, comme les flans.

Ă€ droite, coupe de Bienmesabe canario servie avec une boule de glace vanille.

Notes et références

    Voir aussi

    Articles connexes

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