Bagnoli di Sopra passito
Le Bagnoli di Sopra passito est un vin blanc italien à base de raisins passerilé de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Bagnoli di Sopra passito | |
| DOC | Bagnoli di Sopra ou Bagnoli |
|---|---|
| Décret d’appellation | 16/08/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 06/10/1995, n 234 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 45,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 14,5 % |
| Résidu sec minimum | 24,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana et Tribano. Le vignoble Colli Euganei est à quelques kilomètres.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis plus ou moins intense
- odeur: caractéristique, agréablement parfumé
- saveur: doux, velouté, caractéristique.
Le Bagnoli di Sopra passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se boit jeune.
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